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        7月12日，全國蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心（以下簡稱標(biāo)準(zhǔn)中心）試驗(yàn)示范基地優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)銷對接平臺將全面上線。“借助產(chǎn)銷對接平臺，我們合作社的口感番茄、羊角蜜，可按訂單種植，直供國內(nèi)頂尖果蔬收購商。”壽光市稻田鎮(zhèn)崔嶺西村黨支部書記、眾旺果蔬專業(yè)合作社理事長崔玉祿說。

         目前，標(biāo)準(zhǔn)中心已對接百果園、北京宏福國際農(nóng)業(yè)科技有限公司、自然之星深圳成武金石農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、正大卜峰國際供應(yīng)鏈上海景瑞農(nóng)業(yè)科技有限公司等7家大型果蔬收購商。

         從2019年起，標(biāo)準(zhǔn)中心在全國認(rèn)定50個(gè)全國蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心試驗(yàn)示范基地，2021年，眾旺果蔬專業(yè)合作社成為其中之一。

         這些試驗(yàn)示范基地，全部推行農(nóng)資、技術(shù)、管理、檢測、品牌、銷售“六統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控溫、自動(dòng)噴滴灌、自動(dòng)放風(fēng)、自動(dòng)施肥、自動(dòng)卷簾自動(dòng)化。

         “對試驗(yàn)示范基地，我們前端為監(jiān)管，后端為服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了與市場對接，打通產(chǎn)銷全流程，優(yōu)質(zhì)果蔬實(shí)現(xiàn)優(yōu)價(jià)，讓標(biāo)準(zhǔn)化在社會(huì)上切切實(shí)實(shí)見到實(shí)效?！睒?biāo)準(zhǔn)中心推廣科科長李蘭娟說。

         去年，在標(biāo)準(zhǔn)中心推廣科幫助下，眾旺果蔬專業(yè)合作社形成了番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、番茄優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)實(shí)用手冊。“原來我們種的普通西紅柿每斤2塊錢，現(xiàn)在按照標(biāo)準(zhǔn)種植的的口感西紅柿每斤20多塊錢，有了標(biāo)準(zhǔn)，我們有了質(zhì)量保證，也有了口碑和品牌?！北娡邔I(yè)合作社社員張美香說。

         據(jù)統(tǒng)計(jì)，壽光全域基本實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，今年，湖北、江蘇、河南、黑龍江等地，都有園區(qū)在標(biāo)準(zhǔn)中心基地申報(bào)平臺上提交了標(biāo)準(zhǔn)中心試驗(yàn)示范基地申請。

         試驗(yàn)示范基地執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)準(zhǔn)中心自主研發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)中心由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和山東省人民政府聯(lián)合建立，于2018年7月12日在壽光成立。至今，標(biāo)準(zhǔn)中心全面集成研發(fā)了126項(xiàng)國家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)，番茄、黃瓜、辣椒、茄子、西葫蘆5項(xiàng)全產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布實(shí)施，成為國內(nèi)首批從“一粒種子”到“一桌好菜”的全產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

         “我們把標(biāo)準(zhǔn)研制作為蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵抓手，以集成改革創(chuàng)新填補(bǔ)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)空白，努力把更多‘濰坊標(biāo)準(zhǔn)’打造成為‘全國標(biāo)準(zhǔn)’‘世界標(biāo)準(zhǔn)’?！睒?biāo)準(zhǔn)中心黨組書記、主任付樂啟說。

         標(biāo)準(zhǔn)中心提報(bào)的《保護(hù)地菜豆生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)程》農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不久前獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部立項(xiàng)?！掇r(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù) 溫室建設(shè)服務(wù)規(guī)范》《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流服務(wù)規(guī)范》兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)開始在全國標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺征求意見。

         標(biāo)準(zhǔn)科科長夏海波說，為解決蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈前端種子種苗、后端產(chǎn)后運(yùn)輸、預(yù)制菜加工等單個(gè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)缺乏的問題，標(biāo)準(zhǔn)中心面向生產(chǎn)經(jīng)營主體，全面實(shí)施“制標(biāo)、用標(biāo)、貫標(biāo)、達(dá)標(biāo)”幫扶活動(dòng)，滿足市場化方面的個(gè)性化需求。

         種子經(jīng)銷商劉素珍時(shí)常為種子真假難辨發(fā)愁。標(biāo)準(zhǔn)中心聯(lián)合北京市農(nóng)林科學(xué)院創(chuàng)新研制《黃瓜品種真實(shí)性鑒定SSR分子標(biāo)記法》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將為建立黃瓜品種DNA指紋庫，確定種子真假就不再是難題。

         今年，標(biāo)準(zhǔn)中心牽頭制定了山東省首批蔬菜類預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)?！坝辛藞F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)制菜制作會(huì)更規(guī)范，更有利于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”壽光御達(dá)祥食品負(fù)責(zé)人楊樹軍說。

         從種到收，蔬菜產(chǎn)業(yè)已有標(biāo)準(zhǔn)，但蔬菜品質(zhì)、感官的評價(jià)卻是個(gè)空白領(lǐng)域?？纯次鞴鲜鞗]熟，人們會(huì)用手敲敲隔皮猜瓜。買番茄，消費(fèi)者看外觀看顏色，往往是霧里看花。這種模糊的推斷大致的想象，將會(huì)成為過去。針對缺乏蔬菜質(zhì)量評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)這一空白，標(biāo)準(zhǔn)中心正在全國率先從感官和營養(yǎng)品質(zhì)兩方面開展探索，用科學(xué)定義蔬菜品質(zhì)。

         品質(zhì)方面，標(biāo)準(zhǔn)中心從果實(shí)外觀、果肉質(zhì)地等綜合品質(zhì)評價(jià)的10項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行評價(jià)，按照評價(jià)值由高到低分成5個(gè)級別，初步建立蔬菜品質(zhì)評價(jià)及分級標(biāo)準(zhǔn)體系。在口感方面，委托浙江工商大學(xué)從6個(gè)維度評價(jià)番茄口感。六方面分別是，果型與外觀、果肉質(zhì)地、多汁感、酸甜度、化渣度、后余味。2021年，標(biāo)準(zhǔn)中心發(fā)布“2021最受消費(fèi)者喜愛的十大鮮食番茄”排行榜，第一名為釜山88番茄，口感甜中帶酸，果粒小，化渣度小，皮薄。第二名是新疆雪山玲瓏果，口感酸甜清新，汁水豐富，勝在顏值。第三名是浙江的鳳珠，長得像花生形狀，糖度到了16。“有了感官評價(jià)，我賣瓜買菜看分?jǐn)?shù)就行，不用再猜猜猜了?！眽酃饩用駝羧收f。

         鮮食番茄”排行榜”樹立了蔬菜品質(zhì)感官評價(jià)風(fēng)向標(biāo)，也為育種家育種方向提供了參考。認(rèn)證科負(fù)責(zé)人高玨曉認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)中心建立品質(zhì)評價(jià)方法標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)核心指標(biāo)體系，將會(huì)形成蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新“增長極”。

 來源：大眾日報(bào)